腌紫苏子叶的腌制方法如下：
准备好材料：苏子叶洗干净，滤干水分，一片一片码整齐，最好把叶柄去掉。
小香葱切葱花、姜和蒜切末，加辣椒粉、白糖、盐，加淡盐酱油拌匀。尝一下咸淡，不要放太淡了，因为加了苏子叶之后会变淡一些。如果家里有鱼露，也可以放1勺鱼露，同时减少一些盐。
选一个能密封，无油无水的密封盒，在底部抹上步骤2的酱料。
戴上一次性手套，取洗干净滤干水的苏子叶，用叶脉明显的一面，蘸上酱料，码在密封盒里。
依次蘸完所有苏子叶，一片压一片，叶柄对齐，码在密封盒里。
直到码完所有苏子叶，把剩下的酱料均匀抹在面上，全部用完。放冰箱冷藏3天就可以吃了。
1、把准备好的苏子叶清洗干净
2、蒸锅中的水烧开，放入苏子叶，蒸制五到十分钟。
3、葱切成葱花，大蒜去掉外皮制成蒜茸备用，将酱油、食用油和盐以及白糖等调味料放入碗中，调匀以后备用。
4、用刷子，醮取调料汁，刷在每一片苏子叶上面，摆放在保鲜盒或者可密封的容器。
5、把剩下的调料全部倒进去，把容器封好，存放在冰箱的冷藏七天左右。
