我家海带为什么一洗就碎

海带在加工过程中的PH值会发生变化，水中的PH值过低或过高都会对海带的纤维产生腐蚀性作用，海带变得柔软后，容易碎裂。

此外，在清洗海带时，过分用力或使用刷子等工具进行搓洗，也容易破坏海带的纤维结构，造成碎裂。

因此，为了避免海带碎裂，应该在水中加入适当的碱性剂，控制PH值，同时轻轻抚摸或漂洗即可。此外，储存时也应该注意，避免受到撞击或挤压，可以使用保鲜袋等容器进行贮存。