步骤/方式1
放一整只鸡和新鲜的牛骨。
步骤/方式2
然后加大葱，然后熬制高汤。
步骤/方式3
加入干辣椒段，在沸水中煮五分钟。
步骤/方式4
然后用搅拌机打碎，糍粑辣椒就做好了。
步骤/方式5
加入陈皮八角。豆蔻，香叶进入分装包
步骤/方式6
然后浸泡半小时。然后又用擀面杖在外部把香辛料弄碎。
步骤/方式7
姜蒜切片。
步骤/方式8
锅中加入适量牛油
步骤/方式9
然后融化以后加入姜葱。
步骤/方式10
加入糍粑辣椒。
步骤/方式11
加入花椒，麻椒。
步骤/方式12
加入盐。
步骤/方式13
加入火锅豆瓣。
步骤/方式14
加入冰糖。
步骤/方式15
加入豆鼓
步骤/方式16
加入之前弄碎的香辛料
步骤/方式17
加入鸡精
步骤/方式18
加入白酒。
步骤/方式19
然后再加入之前剩下的所有牛油。
步骤/方式20
然后加入一碗高汤。
步骤/方式21
然后加入缪糟
步骤/方式22
加入大蒜。
步骤/方式23
最后火锅底料完成。
步骤/方式1
400克干辣椒用热水煮大概10分钟，然后拿出来用菜刀在菜板上宰
步骤/方式2
各种香料用热水泡，大概30分钟过后用料洗干净用料理机打成比较粗的粉末
步骤/方式3
50克生生姜30克打成细末20克切成片准备好醪糟，牛肉切成大块，豆豉切成细末，花椒用白酒浸泡，做好准备工作，香菜，小葱大葱洗干净这是火锅底料香与不香的关键。
步骤/方式4
把锅洗净，放入牛油化开后，放入大葱，小葱，香菜还有洋葱炸香榨干，这是火锅底料香不香的一个关键之处，油炸好过后把干的葱姜还有香菜捞出来，然后放上糍粑海椒小火慢炒，大概二十分钟左右炒制微干，放入豆瓣酱小火慢炒炒出红油香味大概20分钟左右，然后放入豆豉生姜末炒大概10分钟，
放入冰糖慢炒5分钟
放入醪糟汁炒10分钟
放入泡过酒的青花椒炒5分钟
放入高度粮食白酒20克祛除牛油腥味
步骤/方式5
整个过程火不要太大
步骤/方式6
半天时间一锅美美的牛油火锅底料就制作完成了，冷却后用真空机分成小包抽好放进冰箱冷冻以后随用随拿。
