泡芙底部凹陷原因（酥皮泡芙不空心底部凹陷原因）

1 泡芙底部凹陷的原因是蒸发过程中气体膨胀的压力撑起了泡芙外层，但是内部的面糊在膨胀时没有足够的支撑力，导致底部凹陷。
2 这个原因也与面糊的成分和制作过程有关，如果面糊的含水量过高，或者没有做好混合均匀等制作过程的细节，也会影响泡芙的发泡效果和底部形态。
3 另外，还有一些制作技巧，如在烤制时调低烤箱温度或者在烤制前将泡芙底部刷上一层蛋液等，也可以避免底部凹陷的问题。