做猪肝汤没有姜可以用以下食材代替：
葱：葱含有刺激性气味的挥发油和辣素，可以去除猪肝的腥味，增加汤的香味。
料酒：料酒中含有酒精，可以溶解猪肝中的腥味物质，达到去腥的效果。
柠檬汁：柠檬汁中的柠檬酸可以中和猪肝的腥味，使汤更加鲜美。
白胡椒粉：白胡椒粉具有去腥、提鲜的作用，可以在猪肝汤中加入适量的白胡椒粉，以去除猪肝的腥味。
香菜：香菜中含有多种挥发油，可以去除猪肝的腥味，增加汤的香味。
以上是一些可以代替姜去除猪肝腥味的食材，您可以根据自己的口味和喜好选择适合的食材。同时，猪肝汤的做法和口味也可以根据个人喜好进行调整，例如加入其他蔬菜、豆腐等食材，使汤更加丰富营养。
料酒，它也能起到去腥的作用
