南昌人喜欢吃皮蛋有多种原因。
首先，皮蛋的加工过程独特，使得蛋黄凝结成一层薄薄的半固态，带给人口感丰富的享受。
其次，皮蛋的咸香味道与蛋白的嫩滑口感相得益彰，令人回味无穷。此外，松花蛋也具有高蛋白、高维生素等营养价值。最重要的是，皮蛋作为中国传统美食之一，激发了人们对于家乡味道与文化的情感回忆，使人们对它充满了亲近感和喜爱之情。总之，人们喜欢吃皮蛋是因为它独特的口感、丰富的味道和营养价值，以及与家乡文化的情感联系。
因为皮蛋是南昌当地的特色美食，南昌人对皮蛋的热爱是因为皮蛋可以做成各种各样的美食，比如油炸皮蛋、皮蛋混沌、皮蛋咖啡等等
