怎么炒猪心片又脆又嫩

1、将猪心焯水切片 猪心切半，冷水下锅放入姜片料酒焯水，捞出洗净将猪心切片。

2、将配料切好备用 大葱切片，生姜切丝，大蒜切碎，干辣椒切段，将二荆条两根洗净去蒂切成片。

3、将香料炒香后下猪心调味 起锅烧油，油热放葱姜蒜干辣椒爆香，放入猪心，在炒出香味之后淋上料酒，放入生抽、蚝油翻炒均匀。

4、加入配菜炒熟 加入二荆条，翻炒均匀下入红辣椒，翻炒均匀即可