面筋粉做面筋 需要放酵母吗

不需要。

1、在面粉中加入适量水把面粉搅拌成絮状，然后把面团揉成面团，直到面光手光盆光。

2、之后加入水多揉几次，直到面团越来越筋道，后面就是面团的醒发，差不多一个小时左右就行。

需要注意的是，醒面的时候可以多放一些水，最好是淹没面团。

3、醒面之后再用水洗面，可以反复清洗，倒出来的面粉水可以用来做凉皮。

这里需要注意的是，一定要洗到水清为止，面团也会变成一团面筋。