香椿蒸鱼是一道美味佳肴，结合了鱼和香椿的美味。以下是香椿蒸鱼的正宗做法：
材料：
1. 鲜鱼一条（如草鱼、鲈鱼等）
2. 香椿一小把
3. 姜适量
4. 葱适量
5. 盐适量
6. 料酒适量
7. 生抽适量
8. 食用油适量
做法：
1. 首先，将鱼洗净，拭干水分。在鱼身上切几刀，以便入味。
2. 香椿洗净，摘去老叶，切成小段备用。
3. 葱、姜切丝备用。
4. 将盐、料酒均匀涂抹在鱼身上，腌制10分钟左右。
5. 将香椿均匀地摆在鱼身上，放入蒸盘中。
6. 蒸锅中加入适量水，水开后放入蒸盘，用大火蒸8-10分钟至鱼熟透。
7. 蒸鱼期间，将葱丝、姜丝放入小碗中，加入生抽、食用油，拌匀备用。
8. 鱼蒸熟后，取出蒸盘，撒上葱花、香菜末装饰。
9. 锅中加入适量食用油，烧热后关火，将热油倒在蒸好的鱼身上，使香味充分散发。
10. 最后，将调好的葱油生抽淋在鱼身上，即可享用。
这是一道色香味俱佳的香椿蒸鱼做法，鱼肉鲜嫩，香椿香气浓郁。希望你喜欢！
