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藕池煲汤的做法

藕池煲汤的做法

更新时间:2024-03-07 01:23:21

藕池煲汤的做法

藕池煲汤食材:

调和油适量,食盐适量,姜适量,

葱适量,胡椒粉适量,料酒适量

藕池煲汤做法:

步骤1

莲藕洗净,小葱洗净,姜切片,骨头洗净

步骤2

将莲藕洗净,注意查看藕孔洞里是否干净,斩块(注意不是齐崭崭地刀切,而是将刀尖插入藕身,依次将藕斩裂成不规则大块状)

步骤3

撒上精盐抓匀腌制约半个钟,再将藕块放水龙头下清水冲洗掉盐分块沥干水备用

步骤4

锅内坐水,放入花椒粒,1/2生姜拍碎入锅,1/2小葱挽成葱结下锅

步骤5

下剁裂的棒骨,加入1勺料酒煮至血腥浮沫溢出,捞出棒骨温水冲净浮沫控水备用;

步骤6

将汤煲一次性加足清水,放入剩余的姜片、葱结,加入棒骨、莲藕,开锅后将翻滚的浮沫撇清,转小火加盖慢炖约2个钟

步骤7

煲炖至肉酥脱骨藕块粉糯时熄火,道酌情调入精盐,少许胡椒粉,撒上过热油的葱末即可

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