微波鲅鱼操作方法

用微波炉做鲅鱼，还是比较方便的。

1）将鱼清洗干净后，在鱼的被部打上花刀，然后洒上少许料酒、盐，将鱼腌制20分钟备用；

2）取一微波炉可用的盘子，铺上洋葱丝，摆入鲅鱼（若鱼较大，应将鱼从腹部片开以利成熟），同时放入蒸鱼豉油上再撒上葱、姜丝，再蒙上保鲜膜并在其上扎几个小孔即可。

3）将鱼放入微波炉，以高火6-8分钟即可。判断鱼是否成熟，可用筷子扎入鱼肉，若很容易扎入便为成熟了。