金目鲷家常做法（冰冻金目鲷的家常做法）

金目鲷鱼 350g、番茄 1~2个、豆腐 250g、姜 5g、蒜 3~5瓣、小葱 1棵、生抽 适量、盐 适量、白胡椒粉 适量

番茄表面切十字刀，放入沸水中翻滚十秒左右取出，剥去外皮。切成小块。小葱切段、蒜去皮、姜切丝。金目鲷鱼刮去鳞片，表面划出刀口，用适量盐和白胡椒粉腌制20分钟左右。放入锅中两面煎至金黄后盛出。豆腐切块，煎至表面金黄放入葱姜蒜炒香，随后放入番茄翻炒，调入少许生抽，做好了。