如何通过观察金针菇的颜色 形状等来判断金针菇是否新鲜（黄色金针菇和白色金针菇区别）

1、首先，看金针菇颜色是否自然，植物的本色和人工的颜色区别之处在于自然色柔而不亮。

2、其次，看看金针菇的菇帽。金针菇的生长期为60天左右，太老的或放的时间过长的金针菇菇帽会开裂，这说明它已经不新鲜了。

3、最后，看金针菇有没有被人为喷水，也可以看菇帽上有没有小黄斑，有小黄斑，可能是喷过水的。