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贵州酱油糯米饭的做法(贵州糯米饭酱油的秘制方法)

贵州酱油糯米饭的做法(贵州糯米饭酱油的秘制方法)

更新时间:2024-02-03 00:51:24

贵州酱油糯米饭的做法

老式酱油糯米饭的做法

用清水泡糯米,泡半个小时。

清水泡香菇,泡软了就可以拿出来清洗。

老腊肉、火腿肠和泡好的香菇切丁,广味香肠切片备用。

糯米饭上火蒸,我是用上下层的蒸锅隔水蒸的,蒸出来的糯米粒粒分明。

快蒸好的时候另外起锅,加适量猪油,油热后将准备好的香菇丁、腊肉丁和火腿肠丁放入锅中稍微爆一下,再烹入适量酱油和老抽,因为老抽上色比较好看。接着转小火。

蒸好的糯米饭快速放入锅中同爆好的食材搅匀,再放入广味香肠跟着拌匀即可。

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