锡纸烤鱼的做法很简单，以下是详细的步骤：
1. 准备好鱼，可以选择鲈鱼、鲤鱼等适合烤的鱼类，清洗干净后切成两片。
2. 准备好锡纸，将锡纸对折，将鱼放在一片锡纸上，撒上适量的盐和胡椒粉。
3. 在鱼身上切几刀，将姜丝和葱丝放入鱼腹中。
4. 将另一片锡纸盖在鱼上，将两片锡纸的边缘对折，用手捏紧，以确保锡纸不会漏出来。
5. 将锡纸包好的鱼放在烤箱中，烤箱温度设置为200度，烤20-25分钟6. 烤好后，将锡纸包打开，将鱼取出，撒上适量的菜和蒜泥即可。
注意：在烤鱼的过程中，可以根据个人口味加入其他调料，如生抽、料酒等。
