山东腌辣椒的腌制方法（腌辣椒要用开水烫一下吗）

材料：辣椒，味极鲜，老抽，白糖，香叶，桂皮，大料，生姜，蒜，白酒

步骤：

1.先把辣椒放在水里洗干净，晾干

2.锅里倒入两碗味极鲜，少量的老抽，两勺子白糖，搅匀化开调料

3.锅里面加上两片香叶，两块大料，一块桂皮，大火煮开，倒出放在盆里晾凉

4.生姜切片，大蒜切片，放盘子里备用

5.把晒干的辣椒从中间切开，放在一个干净的罐子里

6.把生姜和蒜片放在罐子里面，浇上晾凉的料汁，加上一点白酒，盖上盖子，两天就可以吃了