梅干菜哪种最好吃（口碑最好的梅干菜）

梅干菜中芥菜梅干菜最好吃，现在的梅干菜以绍兴为好，当地人制作梅干菜多在清明节前，将芥菜的菜心晒干，扎起来，装在小坛中盐渍，待卤汁回落，成熟后取出，晾晒，蒸熟，菜呈红黑色后，在太阳下晒。反复蒸晒多次，直至色泽红亮，香气扑鼻，最后装入坛中密封。