爆炒酱是什么酱（能炒出红油的酱是什么酱）

爆炒酱制备方法

印度风味孜然辣酱 500g

家乐和味烧汁 200g

熟油 200g

孜然粉 40g

藤椒油 11g

熟油（色拉油加热后放凉）

将以上配料混合后搅拌均匀即为秘制爆炒酱，浓浓的孜然香味，满满的西域风情！

这款爆炒酱用印度风味孜然辣酱做基味应该很少厨师会想到，但经过多次改良后的口味确实能够深深抓住顾客的味蕾！为蛤蜊这道实惠的必点海鲜增加了一个潜力爆款口味，完全可以作为餐厅的特色主打菜！