宣木瓜是一种具有浓郁香气的水果，为了保持其香气，可以采取以下措施：
1. 采摘时间：选择在早晨或傍晚采摘宣木瓜，此时果实中的香气最为浓郁。避免在阳光强烈或温度较高的时间段进行采摘。
2. 储存环境：将宣木瓜存放在阴凉通风的地方，避免阳光直射和潮湿的环境。避免将宣木瓜与具有强烈气味的物品放置在一起，以免影响其香气。
3. 催熟方法：如果需要催熟宣木瓜，可以选择使用香蕉、苹果等水果与其一起放置，这些水果可以释放出乙烯气体，有助于促进宣木瓜的成熟和香气的散发。
4. 加工方式：如果需要加工宣木瓜，可以选择将其制作成木瓜干、木瓜酱等，这些加工品可以保留宣木瓜的香气，并且方便储存和携带。
5. 香味保存：如果需要长时间保存宣木瓜的香气，可以将其制作成香水或香薰，这样可以在需要的时候随时使用。
总之，要保持宣木瓜的香气，需要选择合适的采摘时间、储存环境、催熟方法、加工方式以及香味保存方法。
