特精粉和雪花粉有什么区别（雪花粉和特制一等粉哪个好）

两者有本质的区别，雪花粉只是一种称呼，形容面色很白，而特精粉是针对面粉的出粉率来定的，一般来说，特精粉正规厂家出粉在60%，可出到80%还要看面粉的质地，好的，面粉非常干燥，差的用手一团就会成团，水分含量很大。雪花粉一般是指将马铃薯加工后得到的一种食品原料。