烤和炸哪个更健康（油炸和烧烤哪个对身体伤害大）

油炸更健康。

烧烤易感染寄生虫：烧烤食物外焦里嫩，有的肉里面还没有熟透，甚至还是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉。