鱼滑是一道口感细腻的美食，以下是制作鱼滑的最正宗做法：
材料：
- 鱼肉：适量
- 淀粉：适量
- 盐：适量
- 鸡蛋清：适量
- 白胡椒粉：适量
步骤：
1. 将鱼肉剁成泥状，可以使用刀背或者食物加工机。
2. 将剁好的鱼肉放入大碗中，加入适量的盐、淀粉和鸡蛋清。
3. 用筷子或勺子顺着一个方向搅拌鱼肉，直到鱼肉变得黏稠且有弹性。
4. 加入适量的白胡椒粉，根据个人口味调整。
5. 继续搅拌至鱼肉完全充分发泡。
6. 准备一个平底锅，加入少许油并加热。
7. 将搅拌好的鱼肉放入平底锅中，用勺子将其摊平成薄片。
8. 煎至两面金黄即可取出。
鱼滑可以作为火锅、汤或炒菜的主要食材，也可以搭配米饭或面条享用。希望你能成功制作出正宗美味的鱼滑！
