辣椒的生育周期包括发芽期、幼苗期、开花坐果期、结果期四个阶段。
一、发芽期
从种子发芽到第一片真叶出现为发芽期，一般为10天左右。发芽期的养分主要靠种子供给，幼根吸收能力很弱。
二、幼苗期
从第一片真叶出现到第一个花蕾出现为幼苗期，需50～60天。
幼苗期分为两个阶段，2～3片真叶以前为营养生长阶段，4片真叶以后，营养生长与生殖生长同时进行。
三、开花坐果期
从第一朵花现蕾到第一朵花坐果为开花坐果期，一般为10～15天。
四、结果期
从第一个辣椒坐果到收获末期属结果期，此期经历时间较长，一般为50～120天。
