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烤牛奶块做法(烤牛奶块的做法大全)

烤牛奶块做法(烤牛奶块的做法大全)

更新时间:2024-02-02 06:34:09

烤牛奶块做法

材料:纯牛奶500ML,蛋黄2个,细砂糖20克,玉米淀粉50克,芝士片1片,自制香草精2-3滴,刷表面全蛋液适量

步骤1、准备材料,分离出蛋黄。

步骤2、将蛋黄、细砂糖、玉米淀粉、纯牛奶放入不粘奶锅中。

步骤3、用蛋抽搅打混合均匀。混合均匀后可以过滤下,这样混合液体无渣,气泡也能过滤掉。

步骤4、然后将芝士片放入。

步骤5、开小火加热,边加热边搅拌,不能停哦!煮到混合液体变浓稠,半流动状态即可关火。

步骤6、立刻离火,防止余温继续加热。提起蛋抽还是能滴落的状态。

步骤7、将煮好的奶糊倒入方形模具中,抹平,盖上保鲜膜,常温冷凉后放入冰箱冷藏3小时。冷藏好准备好垫有油纸的烤盘,还有刷表面的全蛋液。此时可以预热烤箱,上下200度。

步骤8、将牛奶块倒扣在案板上。横竖切开成长方形

步骤9、排入烤盘,刷上一层全蛋液。

步骤10、放入烤箱中层。上下200度烤20分钟。(烤温200-230度都可以,根据自己烤箱微调)

步骤11、烤到表面焦斑,烤完取出冷凉,微微温即可开动

步骤12、外焦里嫩、香软滑嫩的烤牛奶就完成

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