1. 采收：在秋末冬初，当酸枣成熟时进行采收。尽量选择果实饱满、颜色鲜亮、无病虫害的酸枣。
2. 洗净：将采收的鲜酸枣用清水冲洗干净，去除表面的灰尘和杂质。
3. 晾干：将洗净的鲜酸枣放在通风的地方，让其自然晾干。也可以用烘干设备进行烘干，但需要注意控制温度，以免破坏酸枣的营养成分。
4. 去皮去核：将晾干后的酸枣进行去皮和去核处理。去皮方法可以用手工剥皮，也可以用机械去皮。去核可以使用机械去核设备，也可以用手工剥离。
5. 切片：将去皮去核后的酸枣切成均匀的片状，便于后续的加工和食用。
6. 干燥：将切好的酸枣片进行干燥处理，可以采用自然晾晒或者烘干设备进行烘干。烘干时需要注意控制温度，以免破坏酸枣片的营养成分和口感。
7. 包装：将干燥后的酸枣片进行包装，密封保存，以免受潮和污染。
8. 食用：食用时，可以将酸枣片泡水喝，也可以作为食材加入到糕点、糖果等食品中。
