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烤油包肝的正宗做法

烤油包肝的正宗做法

更新时间:2024-02-24 15:02:35

烤油包肝的正宗做法

先将鸡肝去膜、用淀粉水浸泡,烤盘中倒入一层油,油加热至八成热后,将鸡肝逐一蘸上淀粉水,放入油中煎炸至酥脆,倒出油,将蒜末放入烤盘中略炒,放入炸好的鸡肝,撒上盐、胡椒粉、葱花拌匀即可。
因为鸡肝油腻,加入淀粉水浸泡后能去除异味和脂肪,煎炸可以让鸡肝熟透和酥脆,放蒜末炒香能提高口感,而调料的搭配可以让口味更加美味可口。
烤油包肝是广东地区非常受欢迎的小吃,因为其口感酥脆多汁、味道香甜,成为了很多人喜欢的美食之一。
在制作过程中,烤肝包肝最好选择新鲜、无异味的鸡肝,同时煎炸的油温要控制好,否则鸡肝容易糊焦或者不熟,影响口感。

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