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怎样做白吉馍(正宗白吉馍绝密配法视频)

怎样做白吉馍(正宗白吉馍绝密配法视频)

更新时间:2024-02-01 19:56:48

怎样做白吉馍

1. 把除了酵母和温水的所有材料在面盆中混合均匀。酵母溶于温水200g中静置5分钟,倒入面粉盆中搅拌均匀,再分次加入剩余温水,搅拌均匀成面絮。将所有的面絮反复揉搓成光滑。

2. 盖上盖发酵20分钟。面团略微发酵即可。

3. 取100g面剂揉成面团,搓成长条状,压扁。

4. 擀成长片,由上而下卷起成圆柱状面剂。

5. 把多余的面揪掉,成圆柱状面剂(也可以省略这一步,把第4步中面片的末端擀薄)。

6. 压扁。

7. 用中间粗两头尖的擀面杖,擀成碗状面坯。

8. 锅置火上小火加热,把碗状面坯的碗底朝下进行烙制,烙到金黄色。

9. 翻面,用手轻压在饼的中间部位,使面坯为饼状,盖盖子继续小火烙,使饼坯充分熟透,中间再翻面一次,两面烙至金黄色即可。

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