想要饺子皮、馄饨皮、面条更有弹性,方法如下:
一、做饺子皮、馄饨皮、面条时,在和面时加入5--10%的淀粉(小麦淀粉或土豆淀粉、千万不要加玉米淀粉或红薯淀粉,因加玉米淀粉口感差,加红薯淀粉颜色不好看),能使面富有弹性。
二、和面时加点食用油和少量盐,能让面又筋道,擀制时还不易黏连。
想要饺子皮、馄饨皮、面条更有弹性,方法如下:
一、做饺子皮、馄饨皮、面条时,在和面时加入5--10%的淀粉(小麦淀粉或土豆淀粉、千万不要加玉米淀粉或红薯淀粉,因加玉米淀粉口感差,加红薯淀粉颜色不好看),能使面富有弹性。
二、和面时加点食用油和少量盐,能让面又筋道,擀制时还不易黏连。