步骤 1
打蛋,放入适量盐和牛奶(也可以用奶油代替),,搅打至起泡,放置15分钟(待盐完全溶解)
步骤 2
平底锅热开黄油,全程中小火
步骤 3
黄油融化后,倒入蛋清,倒入前再次搅打至起泡,让空气充分进入,制造蓬松感
步骤 4
使蛋清平铺锅底,待蛋液底部成型后,关火
步骤 5
用铲子向锅边推蛋液,到全部凝固为止。装盘要快,避免蛋老了
步骤 1
打蛋,放入适量盐和牛奶(也可以用奶油代替),,搅打至起泡,放置15分钟(待盐完全溶解)
步骤 2
平底锅热开黄油,全程中小火
步骤 3
黄油融化后,倒入蛋清,倒入前再次搅打至起泡,让空气充分进入,制造蓬松感
步骤 4
使蛋清平铺锅底,待蛋液底部成型后,关火
步骤 5
用铲子向锅边推蛋液,到全部凝固为止。装盘要快,避免蛋老了