冬天买的柿饼白霜更多这是因为（为什么现在的柿饼没有白霜了）

是因为温度低时会“出霜”。柿饼外面的白霜是糖霜，柿饼的白霜越多，品质就越好，更不易腐烂。不过糖霜很容易融化。如果气温升高，那么柿饼表面的白霜就有可能因为温度高而融化，也就是人们口中所说的“回霜”。