鲅鱼多大的最好（鲅鱼是大鲅鱼还是小鲅鱼好）

买鱼就买大一点的，大鱼的鱼龄长，鱼肉紧密厚实，剔肉时更容易操作，我认为最少在十斤以上的大鱼，吃起来口感好，实惠还过瘾，鲅鱼即可以红烧，生煎，做馅包饺子，做鱼丸，煲汤都可以，把买回来的鱼去头，开膛，把内脏清理干净后，用少许盐，十三香，料酒，玉米淀粉腌制30分钟后再炖，效果更好也更入味。