怎么做薯粉（做薯粉完整过程）

盆中倒入红薯淀粉，然后加开水快速搅拌，再用手揉到看不见干粉，过程很烫，所以动作要快，这一步即是平常说的烫面。面烫熟以后就取小块擀成0.5厘米厚的薄片，切条，撒点粉防粘。

蒸格抹一层花生油，将薯粉铺上去，蒸到颜色变透，拿出来过冷水，再沥干水分待炒。

热锅冷油，爆香蒜末、韭菜头、能吃辣的可放点辣椒干、然后下薯粉翻炒一会，出锅前放生抽、蚝油、盐、糖调味，翻炒均匀即可出锅食用，洒上花生米就可以开吃了！