腌制橄榄的关键在于掌握好盐水的浓度和腌制时间。以下是腌制橄榄的步骤：
选择新鲜的橄榄，挑选没有开口的橄榄，因为开口的橄榄容易感染细菌。
将橄榄放入清水中浸泡 12 小时，每小时更换一次水，以去除多余的水分。
将橄榄放入 0.15M 的盐水中，浸泡 3-6 小时。盐水的浓度要适中，不能过咸或过淡。
将橄榄从盐水中取出，用清水冲洗干净，去除多余的盐分。
将橄榄放入 通风良好、有阳光的地方，让橄榄在太阳下晒干 2-3 天，以去除橄榄表面的水分。
将橄榄放入密封的罐子中，存放在冰箱里，腌制 2-3 个月即可。
腌制橄榄的关键在于掌握好盐水的浓度和腌制时间。不同的橄榄品种和地区，腌制橄榄的方法可能略有不同，可以根据自己的口味和喜好进行调整。
