死面蒸饺的面怎么和蒸出来才不硬

1. 添加适量淀粉或面筋可以使死面蒸饺的面更加柔软。
2. 死面蒸饺的面通常比较硬，因为没有添加面筋或淀粉，而且蒸的时间过长也会导致面变硬。
3. 在制作死面蒸饺时，可以尝试添加一些面筋或淀粉，比如玉米淀粉或土豆淀粉，这样可以增加面的韧性和柔软度。
同时，蒸饺的时间也要掌握好，不要蒸得太久，否则面会变硬。