发面烀饼是一道非常受欢迎的传统中式美食，口感酥脆，香气四溢。制作发面烀饼的过程需要一些耐心和技巧，下面我们一起来看看具体的做法。
首先，准备好主料。发面烀饼的主要材料包括面粉、酵母、温水和食盐。面粉要选择高筋面粉，这样才能保证烀饼的口感更加酥脆。酵母是发面的关键，可选择干酵母或鲜酵母，根据个人喜好选择即可。温水要适当，过热或过冷都会影响面团的发酵效果。食盐可以提升烀饼的味道。
然后，开始制作面团。首先将面粉和酵母混合放入一个大碗中，再逐渐加入温水，同时用手揉搓，直到将面粉充分吸收水分。然后，加入适量的盐，继续揉搓面团，直到面团表面光滑，没有粗颗粒。
接下来，让面团发酵。将揉好的面团放入碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方，大约需要发酵1到2个小时。当面团发酵至两倍大时，表示发酵完成。
然后，将面团分割成小块。将发酵好的面团取出，揉搓几下，然后将其分割成大小相等的小块。每个小块的大小根据个人需求来决定，一般可以做成手掌大小的圆饼状。
最后，开始烘烤烀饼。将分割好的小面团块擀平，之后用刷子蘸取少许油，刷在饼皮上，这样可以使得烀饼的表面更加酥脆。然后将饼皮放入烤箱中，烘烤温度为200℃，时间约为10分钟左右，直到烀饼的表面呈现金黄色即可。
发面烀饼制作完成！可以根据个人喜好加入一些调料，如葱花、面筋、芝麻等，增添风味。烤好的烀饼外酥里嫩，香气扑鼻，吃起来口感极佳。无论是早餐或下午茶时间，都能带给您美妙的味觉享受。
总之，制作发面烀饼虽然需要耐心和技巧，但只要按照正确的步骤来进行，就可以制作出诱人的烀饼。以简单的面粉为基础，通过发酵和烤制的过程，打造出一道令人垂涎的中式美食。不妨动手一试，品味自己亲手制作的发面烀饼的美味！
