晒青毛茶属于半成品茶,是制作沱茶、饼茶、方茶、康砖、茯砖等多种紧压茶的原料。采摘云南大叶种茶树鲜叶为原料,经过摊放、杀青、揉捻等工序制成。根据后续工艺的不同,可以制成普洱生茶、熟茶,或者是绿茶、乌龙茶等品种。