以下是详细的制作步骤：
准备食材：
1. 鸭腿：2-3 只
2. 番茄：2 个
3. 洋葱：1 个
4. 姜片：适量
5. 蒜瓣：适量
6. 料酒：适量
7. 生抽：适量
8. 盐：适量
9. 糖：适量
10. 食用油：适量
11. 水：适量
制作步骤：
1. 鸭腿处理：鸭腿洗净，用刀背拍松，便于入味。
2. 焯水：将鸭腿放入锅中，加入姜片和料酒，焯水去腥，捞出备用。
3. 番茄处理：番茄洗净，切成小块；洋葱切丝备用。
4. 炒锅预热：锅中加入适量食用油，放入姜片和蒜瓣炒香。
5. 翻炒鸭腿：将焯好水的鸭腿放入锅中，翻炒均匀，使其表面微黄。
6. 加入番茄和洋葱：将切好的番茄和洋葱倒入锅中，继续翻炒。
7. 调味：加入生抽、盐、糖，翻炒均匀。
8. 加入水：加入适量的水，使鸭腿表面基本被水覆盖。
9. 盖好锅盖，大火烧开后转小火慢炖：烧开后转小火，炖约 30 分钟，直至鸭腿熟透。
10. 收汁：炖好后，开大火收汁，让鸭腿表面包裹一层浓郁的番茄汁。
11. 出锅：待汁收得差不多时，关火，将鸭腿捞出装盘。
12. 撒上葱花：为了美观和增加口感，可以撒上一些葱花点缀。
这样一道美味的番茄鸭腿就完成了，口感鲜美，营养丰富。你可以根据个人口味进行调整，搭配米饭食用。
