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无盐酸豆角的腌制方法(酸豆角的腌制方法用盐吗)

无盐酸豆角的腌制方法(酸豆角的腌制方法用盐吗)

更新时间:2024-02-01 06:19:49

无盐酸豆角的腌制方法

我在国外买菜不方便,或者说菜品种稀少,我自己种菜,尤其豇豆种的多,自己种的豇豆无农药,化肥少,特别好吃。豇豆丰收时一部分晒干。一部分腌制。将豇豆洗净晾干表面水分,切成很小的段,或者说切碎,加入适量的盐,别太多,太多成咸菜了,比我们平时做菜略咸一点即可。搅拌均匀,再加入一点高度白酒,防止变质。

放入无水无油的玻璃瓶子里,压紧一些,别装太满,留下发酵的空间,拧紧盖子放置阴凉干燥处发酵二十天以上即可,时间短亚硝酸盐超标,有害健康。

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