无盐酸豆角的腌制方法（酸豆角的腌制方法用盐吗）

我在国外买菜不方便，或者说菜品种稀少，我自己种菜，尤其豇豆种的多，自己种的豇豆无农药，化肥少，特别好吃。豇豆丰收时一部分晒干。一部分腌制。将豇豆洗净晾干表面水分，切成很小的段，或者说切碎，加入适量的盐，别太多，太多成咸菜了，比我们平时做菜略咸一点即可。搅拌均匀，再加入一点高度白酒，防止变质。

放入无水无油的玻璃瓶子里，压紧一些，别装太满，留下发酵的空间，拧紧盖子放置阴凉干燥处发酵二十天以上即可，时间短亚硝酸盐超标，有害健康。