青枣蒸馒头是一种传统的中式点心,口感软糯、香甜可口。下面是制作青枣蒸馒头的步骤:
材料:
- 中筋面粉300克
- 酵母3克
- 细砂糖30克
- 温水适量
- 青枣适量
步骤:
1. 将中筋面粉、酵母、细砂糖混合在一个大碗中。
2. 慢慢地倒入适量的温水,边倒边用筷子搅拌,直到面团成形。
3. 将面团放在桌面上,揉搓至面团光滑有弹性,然后盖上湿布醒发30分钟。
4. 醒发好的面团取出,揉搓几下,然后分成若干个小面团。
5. 每个小面团擀成圆形薄饼状,将青枣放在中间,将面皮包裹起来,捏紧口部。
6. 将包好的馒头放在蒸笼里,用大火蒸10分钟左右即可。
注意事项:
1. 面团发酵的时间要掌握好,过长或过短都会影响馒头的口感和质量。
2. 馒头蒸熟后不要马上打开锅盖,以免馒头因温差过大而变形。
3. 青枣要事先洗净,去掉果核和果蒂,以免影响口感。