你好，茄子和柿子苗期的施肥原则是要注意适量和及时，以保证植株的健康生长。
1. 茄子苗期施肥：茄子苗期需要适量的氮肥、磷肥和钾肥。在苗期初期，可施用一定量的底肥，如腐熟的有机肥或复合肥。苗期后期，可适量增加氮肥的含量，以促进植株的生长发育。
2. 柿子苗期施肥：柿子苗期需要适量的氮肥、磷肥和钾肥。在苗期初期，可施用一定量的底肥，如腐熟的有机肥或复合肥。苗期后期，需适量增加钾肥的含量，以促进果实的成熟和质量的提高。
总体来说，茄子和柿子苗期的施肥应注意适量和及时，避免过度施肥导致根系受损。同时，应根据土壤肥力和植株生长情况，调整施肥量和频次，以达到最佳的生长效果。
