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6寸梦龙蛋糕淋面用百分之多少的巧克力(八寸巧克力梦龙蛋糕淋面配方)

6寸梦龙蛋糕淋面用百分之多少的巧克力(八寸巧克力梦龙蛋糕淋面配方)

更新时间:2024-03-11 17:00:00

6寸梦龙蛋糕淋面用百分之多少的巧克力

百分之55,30克够了。

食材用料

巧克力奶油夹馅:A淡奶油30克,A巧克力币55%30克,B淡奶油220克,B细砂糖15克

淋面:法芙巧克力币66%150克,椰子油50克,坚果约30克

做法步骤:

步骤 1

A类一起放融化碗里,隔热水或热炉低温融化后,贴面加盖保鲜膜,放冷藏降温。

步骤 2

B类淡奶油+细砂糖打发7分,加入冷藏凝固好的A,继续搅打至8~9分就可以用来做蛋糕奶油馅了,不做巧克力味也可以做成奥利奥味道的,加30克奥利奥碎即可。

步骤 3

梦龙淋面:巧克力币+椰子油隔热水融化后,加入坚果碎搅拌即可。稍凉即可浇淋蛋糕面。蛋糕底下垫抹刀,方便完成后移动,再架在烤网上,下面垫上烘焙油纸,流下来的巧克力酱还可再利用,浪费非常少。

步骤 4

完成置冷藏四小时左右凝固,吃前还可以放冷冻室半到一小时 ,脆皮感更好。

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