炒快餐的菜技巧

1，卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净，葱切末。

2，准备好材料后，就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出，马上过凉，空干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让面条不粘连。

3，炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香。

4，然后放入周末炒至变色后加入辣椒酱，酱油，盐，鸡粉，料酒，5，然后下周卷心菜炒匀，再下个面条，把菜和面翻转均匀。