生肉腌制24小时会有亚硝酸盐吗（腌制品一个月后还有亚硝酸盐吗）

生肉腌12小时亚硝酸盐不算高。

盐腌制品一般情况下腌制三天以内产生的亚硝酸盐是微量的，基本安全。7至15天产生的亚硝酸盐最多，处于最危险时期。在20天后，亚硝酸盐含量又开始逐渐减少。25至30天减为微量，回到安全时间。由于长期浸泡，腌肉的盐分就已经进去了，亚硝酸盐防止食物腐烂，所以在炒菜的时候就不用再加一次盐了。