材料：
一条去鳞去鳃的鲈鱼（约400克）
一根姜
两只蒜瓣
两根香葱
适量的盐、鸡精、料酒、生抽、白胡椒粉
适量的生姜丝、香葱丝
步骤：
将鲈鱼肚子擦干净，切成鱼片，备用。
将姜切成薄片，蒜瓣切成末，香葱切成段。
在鱼片上撒上盐、鸡精、料酒、生抽、白胡椒粉，拌匀后放置冰箱里腌制15分钟。
在蒸盘中放一层姜片和香葱段，放入鱼片，撒上蒜末。
锅内水烧开后，将蒸盘放入锅中，盖上盖子，大火蒸8分钟。
取出蒸盘，将鱼片上撒上生姜丝和香葱丝，倒入热油，即可享用。
注意事项：
切鱼片时，要保证大小均匀，以确保蒸熟均匀。
在腌制鱼片时，拌匀调料，让调味更加充分入味。
在放鱼片之前，蒸盘底部放入姜片和香葱段，可以让鱼有更好的香气。
蒸鱼时，锅内水开后再放入蒸盘，避免水温降低。
