怎么油炸荷包蛋又大又蓬松（油炸荷包蛋的正宗做法）

1.开火热油，等油温升高的过程中，开始打鸡蛋，快速的将鸡蛋搅拌至蛋液表面大量冒气泡

2.用筷子沾点蛋液放入油中，看到蛋液被炸开就可以开始炸蛋啦！先把火关掉，防止炸蛋被炸焦

3.将蛋液从较高处沿着周边打圈倒入，然后转开为中小火

4.用筷子轻轻搅动炸蛋，炸蛋炸到浅棕色后翻面，两面都炸上色后就可以捞出沥油这样炸出来的炸荷包蛋又大又蓬松