做法
步骤1
羊肉冲洗干净
步骤2
将羊肉切成3厘米左右的大块
步骤3
将切好的羊肉放入清水浸泡2个小时，中间换水2-3次
步骤4
浸泡羊肉的过程中，准备其他食材
步骤5
锅中放入冷水，将羊肉放入
步骤6
加入料酒，中火加热
步骤7
羊肉飞水过程中，准备一块纱布，将干黄花菜、莲子、黄豆、葱、姜、灵芝、百合、玉竹及熟地包成料包
步骤8
羊肉烧开后，煮3-5分钟，除去其中的血水
步骤9
在锅中热水翻花出，用漏勺捞出羊肉
步骤10
装入盆中备用
步骤11
将料包放入砂锅
步骤12
将羊肉放入砂锅
步骤13
砂锅中倒入清水
步骤14
大火烧开后，转中火慢炖70分钟左右
步骤15
炖羊肉过程中，将胡萝卜、山药分别切成滚刀大块
步骤16
羊肉炖好后，加入山药
步骤17
加入胡萝卜
步骤18
加入木耳和盐后，炖制15-20分钟，直至胡萝卜、山药熟透
步骤19
食用前，在碗中撒入香菜末即可
