【材料】猪肉 300克，冬菜 1大勺，红薯淀粉 30克，盐 适量，生抽 15毫升
【做法】
1 .用来做肉丸的猪肉要用有点肥的猪上肉，3分飞7分瘦，如果全瘦的猪肉做成口感很柴，黏性不好，罐子里装的就是冬菜，冬菜可以使得肉丸有鲜香味道。
2 .把猪肉洗净，切成小块，切小块的猪肉更容易剁成肉末。
3.把猪肉块多成肉末，在剁肉的过程中要多翻一下，让猪肉的各个方面都能受力，剁得更快更均匀。
4 .猪肉剁得差不多，加入冬菜，把冬菜和猪肉肉末一起剁，冬菜不用剁得太细的，不需要从开始就和猪肉一起剁。
5.冬菜和猪肉肉末剁匀后，加入盐、生抽和红薯淀粉，最好用手把肉末和红薯淀粉拌匀，我在搅拌的过程中，如果觉得干了，会加点水一起搅拌，使得肉丸有汁水的口感。
6.把拌匀的冬菜肉末挤出一个个小肉丸放在碟子上面。
7 .烧开水，放入肉丸用大火蒸10分钟
8.蒸熟后可以撒入葱粒即可。
