广东菜以清淡、鲜美而著称,下面给您介绍几道典型的广东清淡菜谱家常菜做法:
1. 清蒸鱼:
材料:活鱼一条(草鱼或者黄花鱼等),姜丝,葱段,香菜,生抽,料酒,盐。
做法:
1)将鱼去内脏、洗净,在两侧切上几刀。
2)将姜丝、葱段放在鱼身上。
3)锅中加水烧开,放入蒸锅中。将鱼放在蒸锅上屉上。
4)加入适量的生抽、料酒和盐,再撒上一些香菜。
5)用大火蒸8-10分钟即可。
2. 清炖老母鸡:
材料:老母鸡一只,红枣适量,枸杞适量,姜片适量,盐适量。
做法:
1)老母鸡洗净切块备用。
2)锅中加水烧开后将老母鸡块放入焯水去血水。
3)将焯水后的老母鸡块捞出备用。
4)将姜片、红枣、枸杞和老母鸡块放入炖盅中。
5)加入适量的清水,水面稍微高出食材。
6)用大火炖1-2小时,最后加盐调味即可。
3. 清炒时蔬:
材料:时令蔬菜(如青菜、小白菜等),蒜末适量,盐适量,食用油适量。
做法:
1)将蔬菜洗净切段备用。
2)锅中倒入适量的食用油,加热后放入蒜末爆炒出香味。
3)将蔬菜放入锅中快速翻炒几下。
4)加入少许盐调味即可。
以上是几道典型的广东清淡菜谱家常菜做法,希望对您有所帮助。您可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。