螺蛳粉汤料配方麻辣粉丝是一道具有浓郁辣味的家常菜品，结合了螺蛳粉的鲜美汤底和麻辣粉丝的独特口感。以下是一种常见的螺蛳粉汤料配方：
食材：
1. 石螺：适量
2. 小米辣：适量
3. 干辣椒：适量
4. 酸笋：适量
5. 香料：八角、桂皮、香叶、茴香、白芷、干姜、生姜、大蒜、高汤
6. 调料：米酒、老抽、冰糖、蚝油、腐乳、油、盐
7. 配菜：炸香的花生米、黄花菜、酸豆角、提前炸好的豆腐皮
制作步骤：
1. 处理石螺：将石螺放入清水中泡发 1 小时，去除泥沙和土味，然后清洗一遍。
2. 准备香料：将八角、桂皮、香叶、茴香、白芷、干姜、生姜、大蒜等香料准备好。
3. 炖煮石螺：将石螺放入锅中，加入高汤和所有香料，大火烧开后转小火慢炖 1 小时，至石螺熟透。
4. 炒制麻辣粉丝：另起锅加油，放入小米辣和干辣椒炒香，再加入花椒、八角、桂皮等香料，最后放入泡软的粉丝翻炒均匀。
5. 调制麻辣汤底：将炖好的石螺汤过滤，加入炒香的麻辣粉丝，再加入米酒、老抽、冰糖、蚝油、腐乳等调料，烧开。
6. 加入配菜：将炸香的花生米、黄花菜、酸豆角、豆腐皮等配菜放入锅中，翻炒均匀。
7. 出锅：炖煮 10 分钟，让食材充分入味。最后撒上葱花、香菜等，即可出锅。
这个螺蛳粉汤料配方麻辣粉丝的做法简单易学，味道鲜美。你可以根据自己的口味添加更多调料，调整味道。希望你喜欢这道菜！
