清蒸禾虫是一道广东地区的特色美食，以虫草花、虫草菇等为主料，搭配鸡肉、瘦肉等调味。以下是清蒸禾虫的做法：
所需食材：
1. 虫草花：适量
2. 虫草菇：适量
3. 鸡肉：适量
4. 瘦肉：适量
5. 姜：适量
6. 葱：适量
7. 蒜：适量
8. 生抽：适量
9. 蚝油：适量
10. 盐：适量
11. 糖：适量
12. 料酒：适量
13. 花生油：适量
做法：
1. 准备食材：将虫草花、虫草菇用清水浸泡洗净；鸡肉和瘦肉切成薄片；姜、葱、蒜切末备用。
2. 腌制鸡肉和瘦肉：在鸡肉和瘦肉片上加入适量的盐、糖、料酒和生抽，拌匀，腌制 10 分钟。
3. 虫草花和虫草菇的烹饪：将浸泡洗净的虫草花和虫草菇放入盘中，加入适量的水和花生油，放入蒸锅中蒸 10 分钟，至食材熟透。
4. 炒制调料：锅中加入适量的花生油，放入姜末、葱末和蒜末炒香。接着加入适量的生抽、蚝油、糖和料酒，小火煮沸。
5. 出锅：将蒸好的虫草花和虫草菇放入盘中，摆放好鸡肉和瘦肉片。将炒好的调料均匀淋在食材上，即可享用。
这道清蒸禾虫做法简单，味道鲜美。在烹饪过程中，注意虫草花和虫草菇的蒸煮时间，以免口感不佳。搭配调料的炒制，让这道菜更加美味可口。
